Chàng trai trẻ đưa "vàng xanh" Nhật Bản bén rễ dưới chân núi Lang Biang

Khởi nghiệp từ khát vọng chinh phục giống cây "khó tính"

Sau khi tốt nghiệp Khoa Sinh học, Trường Đại học Đà Lạt vào năm 2007, anh Nguyễn Văn Tuyển lựa chọn gắn bó với lĩnh vực nông nghiệp khi đảm nhận công việc quản lý nông trại cho một doanh nghiệp. Hơn một thập kỷ làm việc đã giúp anh tích lũy kinh nghiệm về kỹ thuật canh tác, đồng thời có cơ hội tiếp cận với cây wasabi Nhật Bản – loại cây vốn nổi tiếng khó trồng nhưng mang giá trị kinh tế rất cao.

Từ những lần tìm hiểu về đặc tính sinh trưởng của wasabi, ý tưởng đưa giống cây này về trồng tại Đà Lạt ngày càng lớn dần. Sau 11 năm làm việc, anh quyết định rời công ty để bắt đầu hành trình khởi nghiệp trên chính mảnh đất quê hương.

Với diện tích khoảng 4.000 m², anh đầu tư xây dựng hệ thống nhà kính, nhà lưới và dành khoảng 500 m² để thử nghiệm trồng wasabi theo quy trình công nghệ cao. Sáu tháng đầu tiên là quãng thời gian đầy thử thách khi liên tục điều chỉnh điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và nguồn nước để cây thích nghi với điều kiện tự nhiên dưới chân núi Lang Biang.

Đưa "vàng xanh" Nhật Bản thích nghi với khí hậu Đà Lạt

Wasabi được xem là một trong những loại cây khó trồng nhất thế giới bởi chỉ sinh trưởng tốt trong điều kiện khí hậu mát mẻ, nguồn nước sạch liên tục, độ ẩm cao và gần như không chịu được ánh nắng trực tiếp. Chính vì vậy, anh Tuyển phải thiết kế hệ thống che lưới hai lớp, tưới nhỏ giọt tự động và kiểm soát chặt chẽ môi trường sinh trưởng của cây.

Nhờ kiên trì nghiên cứu và áp dụng quy trình canh tác phù hợp, cuối năm 2020, mô hình của anh được một doanh nghiệp Nhật Bản đánh giá cao. Doanh nghiệp này không chỉ đặt 10.000 hạt giống mà còn cam kết bao tiêu sản phẩm nếu đáp ứng các tiêu chuẩn sạch, an toàn và chất lượng.

Đến đầu năm 2022, những lứa wasabi đầu tiên bắt đầu cho thu hoạch. Thay vì thu hoạch đồng loạt, anh áp dụng phương pháp thu tỉa, chỉ lấy những củ đạt kích cỡ tiêu chuẩn, giữ lại cây nhỏ và mầm để tiếp tục nhân giống. Cách làm này giúp duy trì nguồn cung liên tục và đảm bảo độ tươi ngon của sản phẩm khi đến tay khách hàng.

Hiện nay, củ wasabi loại một được bán với giá khoảng 6 triệu đồng/kg, trong khi lá wasabi cũng trở thành nguyên liệu được nhiều nhà hàng lựa chọn với giá khoảng 200.000 đồng/kg. Toàn bộ sản phẩm chủ yếu cung cấp cho các nhà hàng chuyên ẩm thực Nhật Bản.

Khẳng định bản lĩnh của thế hệ nông dân trẻ

Không chỉ tạo ra nguồn thu nhập cao, mô hình trồng wasabi của anh Nguyễn Văn Tuyển còn minh chứng rằng những giống cây đặc sản có yêu cầu kỹ thuật khắt khe hoàn toàn có thể thích nghi tại Lâm Đồng nếu được đầu tư bài bản và ứng dụng khoa học công nghệ.

Theo anh Tuyển, chi phí đầu tư ban đầu cho cây wasabi khá lớn nhưng hiệu quả kinh tế vượt trội so với nhiều loại cây trồng truyền thống. Thời gian tới, anh dự kiến mở rộng thêm khoảng 2.000 m² diện tích, chuyển sang mô hình trồng trên giá thể nhằm thuận lợi cho việc chăm sóc, thu hoạch và nâng cao năng suất.

Mô hình của anh cũng được địa phương đánh giá là một trong những điển hình khởi nghiệp nông nghiệp sáng tạo, góp phần đa dạng hóa cơ cấu cây trồng, nâng cao giá trị sản xuất và mở ra hướng phát triển nông nghiệp công nghệ cao gắn với lợi thế khí hậu đặc trưng của vùng Lang Biang.

Bằng bản lĩnh của tuổi trẻ, sự quyết đoán trong tư duy và tinh thần không ngại thử thách, anh Nguyễn Văn Tuyển đã biến loại cây vốn được xem là "khó chiều" bậc nhất thế giới thành mô hình sản xuất hiệu quả ngay dưới chân núi Lang Biang. Câu chuyện của anh không chỉ khẳng định khả năng chinh phục những giống cây giá trị cao, mà còn truyền cảm hứng về một thế hệ nông dân mới – làm nông bằng tri thức, công nghệ và khát vọng vươn ra thị trường quốc tế.

Hoàng Phương