Liên hoan ẩm thực – du lịch Ninh Bình năm 2025 lan tỏa bản sắc văn hóa miền Cố đô

Tối 28/12/2025, tại sân vận động Đông Thành, đường Tràng An, phường Hoa Lư, UBND tỉnh Ninh Bình tổ chức khai mạc Liên hoan ẩm thực – du lịch Ninh Bình năm 2025 với chủ đề “Tinh hoa ẩm thực miền Cố đô”. Đây là sự kiện du lịch – văn hóa quy mô lớn đầu tiên của tỉnh sau sáp nhập, thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân và du khách.

Phát biểu tại lễ khai mạc, ông Bùi Văn Mạnh, Giám đốc Sở Du lịch tỉnh Ninh Bình, khẳng định ẩm thực không chỉ là nhu cầu thiết yếu của đời sống mà còn là một thành tố quan trọng tạo nên bản sắc văn hóa vùng miền, được kết tinh từ điều kiện tự nhiên, lịch sử và phong tục tập quán của mỗi địa phương. Theo ông, Liên hoan là dịp để giới thiệu, tôn vinh những giá trị ẩm thực đặc trưng của tỉnh Ninh Bình mới, đồng thời kết nối tinh hoa ẩm thực của các vùng miền trong cả nước.

Ninh Bình là vùng đất nằm ở phía Nam châu thổ sông Hồng, nơi giao thoa của ba không gian văn hóa núi rừng, đồng bằng và biển, từng là kinh đô của nhà nước phong kiến trung ương tập quyền đầu tiên của Việt Nam. Trải qua chiều dài lịch sử, vùng đất này đã hình thành một nền ẩm thực đa dạng, mộc mạc nhưng tinh tế, giản dị mà sâu lắng, phản ánh rõ nét đời sống, cốt cách và bản sắc văn hóa của con người nơi đây.

Liên hoan ẩm thực – du lịch Ninh Bình năm 2025 được tổ chức với chuỗi hoạt động phong phú tại ba phường trên địa bàn tỉnh. Trước đó, lễ hội bánh dân gian Bắc Bộ tại phường Tam Chúc và lễ hội bún phở tôn vinh các sản phẩm làm từ hạt gạo tại phường Nam Định đã diễn ra sôi nổi, tạo điểm nhấn cho chuỗi sự kiện.

Tiếp nối các hoạt động này, Liên hoan chính thức tại phường Hoa Lư quy tụ 87 làng nghề và hợp tác xã đến từ 13 tỉnh, thành phố trong cả nước. Sự kiện mang đến không gian thưởng thức tinh hoa ẩm thực của ba miền Bắc, Trung, Nam, giới thiệu nhiều món ăn đặc sắc, đặc sản vùng miền, sản phẩm làng nghề truyền thống cùng các hoạt động trải nghiệm, giao lưu và trình diễn giàu cảm xúc.

Điểm nhấn của Liên hoan là câu chuyện về “Phở – di sản văn hóa phi vật thể quốc gia”, biểu tượng tiêu biểu của bản sắc và tinh hoa ẩm thực dân tộc. Bên cạnh đó là các giá trị ẩm thực truyền thống đặc sắc của vùng đồng bằng Bắc Bộ như bánh cuốn, bún, miến, các loại bánh dân gian từ gạo và nếp, gắn bó mật thiết với đời sống sinh hoạt, tín ngưỡng và lễ hội của cộng đồng.

Sự kiện gắn với không gian “Tết truyền thống Bắc Bộ”, với khoảng 180 gian hàng. Trong đó có 120 gian trưng bày, giới thiệu các món ăn đặc sắc của Ninh Bình và các tỉnh, thành phố; 40 gian hàng OCOP, đặc sản vùng miền, làng nghề truyền thống; 20 gian du lịch – lữ hành – trải nghiệm, quảng bá tour, điểm đến và dịch vụ du lịch ẩm thực.

Cùng với đó là 6 không gian trưng bày chuyên đề gồm: Trạm di sản ẩm thực miền Cố đô; Trạm di sản bánh dân gian; Trạm di sản ẩm thực bún – sợi; Trạm di sản ẩm thực ba miền; Trạm di sản sản vật OCOP; Trạm du lịch, giới thiệu hoạt động lữ hành và các điểm đến. Các không gian này hứa hẹn mang đến cho du khách những trải nghiệm đa dạng, sinh động và giàu bản sắc.

Thông qua Liên hoan, tỉnh Ninh Bình mong muốn góp phần bảo tồn, gìn giữ và phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, coi đây là nguồn lực quan trọng cho phát triển du lịch bền vững. Đồng thời, sự kiện cũng tạo cơ hội để các địa phương, doanh nghiệp giao lưu, học hỏi kinh nghiệm, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, từng bước định vị Ninh Bình là điểm đến du lịch văn hóa – ẩm thực hấp dẫn.

Liên hoan ẩm thực – du lịch Ninh Bình năm 2025 diễn ra đến hết ngày 2/1/2026.

PV