Tuyên Quang: Kiểm tra đột xuất về an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường học

Cụ thể, Sở Y tế tỉnh Tuyên Quang cho biết, qua kiểm tra cho thấy, các cơ sở giáo dục cơ bản quan tâm thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm. Tại 29 trường học, có tổng số 19.600 học sinh ăn bán trú, nội trú; 340 người lao động trực tiếp tham gia chế biến, phục vụ ăn uống.

Về hồ sơ liên quan đến khám sức khỏe, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và hợp đồng cung cấp thực phẩm cơ bản được thực hiện. Các bếp ăn cơ bản bố trí theo nguyên tắc một chiều, có dụng cụ riêng cho thực phẩm sống, chín và trang bị các thiết bị phục vụ bảo đảm vệ sinh.

Bên cạnh đó, các đoàn kiểm tra đã chỉ ra một số tồn tại như: Hồ sơ, hợp đồng cung cấp thực phẩm chưa đầy đủ; việc ghi chép sổ kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn chưa đúng quy định; điều kiện phòng, chống côn trùng, kho bảo quản thực phẩm, phòng thay đồ bảo hộ tại một số trường chưa bảo đảm; việc bố trí khu vực sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm còn hạn chế. Các cơ sở giáo dục đã tiếp thu ý kiến, cam kết khắc phục.

Đoàn kiểm tra yêu cầu các trường học hoàn thành khắc phục ngay toàn bộ tồn tại, hạn chế nêu trên, bổ sung đầy đủ các hồ sơ, kế hoạch, quyết định còn thiếu; thực hiện đúng quy cách dán tem, ghi chép sổ kiểm thực 3 bước và ghi chép nhiệt độ lưu mẫu thức ăn; bố trí lại khu vực chế biến, bảo quản thực phẩm theo đúng nguyên tắc một chiều; chấm dứt tình trạng sơ chế thực phẩm dưới sàn nhà và thực hiện đầy đủ các yêu cầu về phòng, chống côn trùng, động vật gây hại theo quy định.

Tuấn Ngọc