Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm dựa trên bằng chứng và dữ liệu

Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm là xác định các mối nguy không bảo đảm an toàn trong mỗi "mắt xích" dựa trên các bằng chứng khoa học và dữ liệu về an toàn thực phẩm. Đây là hoạt động độc lập với quản lý nguy cơ và truyền thông nguy cơ.