Từ 7 triệu đồng đến container 400.000 chiếc bánh lọc xuất sang Mỹ

Hành trình vượt đại dương của đặc sản Huế

Đầu tháng 10-2025, container lạnh âm 20 độ C chứa 400.000 sản phẩm gồm bánh lọc nhân hai tôm, bánh lọc chay, bánh nậm nhân tôm và bánh ít lá gai chính thức cập cảng Mỹ sau 45 ngày hải hành.

Tại chợ Tân Bình ở Houston, bang Texas, những gói bánh mang thương hiệu Hue One Food nhanh chóng xuất hiện trên kệ siêu thị, cửa hàng thực phẩm châu Á và các sàn thương mại điện tử. Với cộng đồng người Việt xa quê, đó không chỉ là món ăn, mà còn là hương vị ký ức.

Ít ai biết, đứng sau lô hàng này là Ngô Văn Quốc, 24 tuổi, quê Thuận An, TP Huế, hiện là Giám đốc điều hành Công ty CP Hue One Food. Với Quốc, container đầu tiên không đơn thuần là một giao dịch thương mại mà là dấu mốc cho hành trình đưa “linh hồn Huế” ra thế giới.

Chuẩn hóa để chinh phục thị trường khó tính

Bánh Huế tại Mỹ không hiếm, nhưng để xuất khẩu chính ngạch và đáp ứng các tiêu chuẩn như HACCP, FDA là quá trình nhiều thách thức. Từ đầu năm 2025, Quốc sang Mỹ sáu tháng để khảo sát thị trường, làm việc với đối tác và tìm hiểu quy định về an toàn thực phẩm, nhãn mác, bảo quản.

Toàn bộ quy trình từ nguyên liệu, sản xuất, bao bì đến công nghệ cấp đông đều được rà soát, nâng chuẩn. Khi ký kết với nhà phân phối người Mỹ gốc Việt, anh xác định nắm chắc phần lớn khả năng thành công, phần còn lại là rủi ro phải chấp nhận ở lô hàng đầu tiên.

Tại trụ sở doanh nghiệp ở Huế, nhịp làm việc gần như 24/7. Ban ngày phục vụ thị trường nội địa và các khu vực cùng múi giờ, ban đêm đội ngũ trực tuyến hỗ trợ khách hàng tại Mỹ.

Bên cạnh yếu tố kỹ thuật, Quốc còn nhận được sự đồng hành của những người am hiểu văn hóa Huế để kể câu chuyện về giá trị truyền thống phía sau từng chiếc bánh. Mục tiêu không chỉ bán sản phẩm mà còn lan tỏa tinh thần ẩm thực cố đô.

Khởi nghiệp từ 7 triệu đồng

Trước khi có nhà xưởng rộng 12.000 m² tại Thuận An, Quốc từng trở về Huế với 7 triệu đồng trong tay. Vay mượn thêm để xoay vốn, anh bắt đầu bằng món bánh ép. Sau bốn năm tích lũy kinh nghiệm và thị trường, anh quyết định quay về với công thức bột lọc Huế xưa, phát triển các dòng bánh truyền thống theo hướng sản xuất quy mô lớn.

Hiện tại, đội ngũ Hue One Food quy tụ nhiều thế hệ, từ những người thợ lâu năm giữ nghề đến lớp trẻ mang tư duy hiện đại. Tất cả cùng tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn vệ sinh, truy xuất nguồn gốc và quy trình cấp đông để đáp ứng thị trường khó tính.

Với chàng trai 24 tuổi, mục tiêu không phải cạnh tranh nhỏ lẻ mà là nâng tầm sản phẩm quê hương bằng quy mô và sự chuyên nghiệp. Từ 7 triệu đồng ban đầu đến container 400.000 chiếc bánh vượt nửa vòng trái đất, hành trình ấy cho thấy khi đặc sản địa phương được chuẩn hóa và kể bằng câu chuyện đủ sức thuyết phục, thị trường quốc tế không còn là giấc mơ xa vời.

PV