Siết quản lý thức ăn đường phố, vi phạm có thể bị phạt đến 3 triệu đồng

Trước thực trạng một số cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố còn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố đề nghị đẩy mạnh biện pháp quản lý, nhằm phòng ngừa ngộ độc và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Vi phạm có thể bị phạt đến 3 triệu đồng

Theo quy định hiện hành, các hành vi vi phạm trong kinh doanh thức ăn đường phố sẽ bị xử phạt hành chính tùy theo mức độ.

Mức phạt từ 500.000 đồng đến 1.000.000 đồng áp dụng đối với các hành vi như: không có bàn, tủ, giá, kệ, thiết bị, dụng cụ đáp ứng yêu cầu để bày bán thức ăn; không che đậy thực phẩm ngăn bụi bẩn; để côn trùng, động vật gây hại xâm nhập; không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay.

Mức phạt từ 1.000.000 đồng đến 3.000.000 đồng áp dụng trong trường hợp sử dụng dụng cụ, bao bì không bảo đảm an toàn; người chế biến mắc bệnh truyền nhiễm; sử dụng nước không đạt quy chuẩn; dùng phụ gia thực phẩm không đúng quy định. Trường hợp sử dụng phụ gia sai quy định có thể bị buộc tiêu hủy thực phẩm vi phạm.

Nhiều nguy cơ tại cơ sở nhỏ lẻ

Theo Bộ Y tế, thức ăn đường phố là thực phẩm được bán bởi người bán hàng rong, người bán lưu động tại địa điểm công cộng hoặc tại các sự kiện, lễ hội, để sử dụng ngay hoặc sử dụng sau đó mà không cần chế biến thêm.

Một số cơ sở tại khu du lịch, phố ẩm thực đã chú trọng hơn đến điều kiện vệ sinh, bố trí khu sơ chế, chế biến gọn gàng; nhân viên sử dụng bảo hộ lao động đúng quy định.

Tuy nhiên, thực tế vẫn còn nhiều điểm bán nhỏ lẻ tại vỉa hè, khu công cộng thiếu trang thiết bị, không bảo đảm nguồn nước sạch; nơi rửa dụng cụ chưa đạt yêu cầu; thu gom rác thải chưa đúng quy định. Không ít trường hợp người chế biến chưa được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, không sử dụng đầy đủ bảo hộ lao động.

Bên cạnh đó, việc sử dụng nguyên liệu giá rẻ, không rõ nguồn gốc; bảo quản thực phẩm sau chế biến như pa-tê, riêu cua, thịt nguội hoặc thức ăn thừa không đúng cách… tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc tập thể, ảnh hưởng sức khỏe cộng đồng.

Tăng cường hậu kiểm và tuyên truyền

Bộ Y tế đề nghị các địa phương tăng cường phối hợp liên ngành trong kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, đặc biệt tại khu vực lễ hội, điểm du lịch và dịp Tết Nguyên đán.

Dù không thuộc diện phải cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, cơ sở kinh doanh vẫn phải đáp ứng yêu cầu bắt buộc: người trực tiếp chế biến phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, không mắc bệnh truyền nhiễm; địa điểm kinh doanh phải bảo đảm vệ sinh, có biện pháp che chắn; nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng; phụ gia sử dụng đúng danh mục cho phép và sẵn sàng cung cấp thông tin phục vụ truy xuất khi cần thiết.

Bên cạnh kiểm tra, xử lý vi phạm, công tác tuyên truyền cũng được yêu cầu đẩy mạnh nhằm nâng cao nhận thức của người bán và người tiêu dùng về lựa chọn, bảo quản, chế biến thực phẩm an toàn; tổ chức tập huấn cho chủ cơ sở, người bán hàng rong; công khai vi phạm để cảnh báo cộng đồng.

PV