TP. Hồ Chí Minh siết kiểm soát thực phẩm bằng công nghệ truy xuất nguồn gốc

Quản lý thực phẩm bằng dữ liệu thay vì kiểm tra thủ công

Thay vì chủ yếu dựa vào các đợt thanh tra trực tiếp như trước, TP. Hồ Chí Minh đang chuyển dần sang mô hình quản lý dựa trên dữ liệu truy xuất nguồn gốc. Theo kế hoạch vừa được Sở An toàn thực phẩm thành phố ban hành, trong năm 2026, hệ thống truy xuất đối với thịt heo, thịt gia cầm và trứng gia cầm sẽ được hoàn thiện và đưa vào vận hành đồng bộ trên toàn chuỗi cung ứng.

Mục tiêu không chỉ là giúp người tiêu dùng biết được sản phẩm đến từ đâu, mà còn hình thành cơ sở dữ liệu tập trung phục vụ công tác quản lý nhà nước. Toàn bộ thông tin từ chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển, chế biến đến phân phối sẽ từng bước được cập nhật trên nền tảng số và kết nối với Cổng thông tin truy xuất nguồn gốc quốc gia.

Khi xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm, cơ quan chức năng có thể nhanh chóng xác định lô hàng, cơ sở sản xuất và quá trình lưu thông thay vì mất nhiều thời gian xác minh như trước. Điều này cũng tạo điều kiện để việc cảnh báo, thu hồi sản phẩm và xử lý vi phạm được thực hiện kịp thời, giảm nguy cơ thực phẩm không bảo đảm chất lượng tiếp tục lưu thông trên thị trường.

Song song với việc hoàn thiện hạ tầng công nghệ, thành phố sẽ tiếp tục chuẩn hóa quy trình quản lý, cập nhật tài liệu hướng dẫn và mở rộng số lượng doanh nghiệp, hợp tác xã, cơ sở sản xuất tham gia hệ thống nhằm hình thành chuỗi truy xuất thống nhất.

Minh bạch nguồn gốc để nâng cao niềm tin thị trường

Cùng với việc hoàn thiện hệ thống dữ liệu, thành phố sẽ tăng cường hậu kiểm tại các trang trại, cơ sở giết mổ, chế biến, chợ đầu mối và hệ thống phân phối nhằm bảo đảm việc truy xuất nguồn gốc được thực hiện đúng quy định.

Các sản phẩm thịt heo lưu thông qua chợ đầu mối Bình Điền và Hóc Môn tiếp tục được yêu cầu thực hiện đầy đủ quy trình nhận diện và truy xuất. Đồng thời, cơ quan chức năng sẽ lấy mẫu kiểm nghiệm định kỳ, kiểm tra hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu và tăng cường giám sát tại các bếp ăn tập thể, cơ sở chế biến suất ăn công nghiệp cũng như các đơn vị kinh doanh thực phẩm.

Theo kế hoạch, những trường hợp kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc không đáp ứng yêu cầu về truy xuất sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định và công khai kết quả để tăng tính răn đe.

Không chỉ phục vụ công tác quản lý, việc mở rộng hệ thống truy xuất còn được kỳ vọng tạo lợi thế cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm khi ngày càng nhiều thị trường và người tiêu dùng yêu cầu minh bạch thông tin về sản phẩm. Thành phố cũng sẽ phối hợp với các địa phương kết nối tiêu thụ nông sản, thực phẩm có truy xuất nguồn gốc, đồng thời hỗ trợ quảng bá các doanh nghiệp thực hiện tốt quy định này.

Việc đưa hệ thống truy xuất nguồn gốc vào vận hành cho thấy xu hướng chuyển đổi từ quản lý theo từng khâu sang quản lý toàn bộ chuỗi cung ứng bằng công nghệ số. Đây được xem là một trong những giải pháp quan trọng để nâng cao hiệu quả kiểm soát an toàn thực phẩm, tăng tính minh bạch của thị trường và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng trong bối cảnh yêu cầu về chất lượng thực phẩm ngày càng cao.

Minh Thành (t/h)